グルテンフリー:ひよこ豆粉の衣をつけた鶏むね肉フライ

サクサクで本当に美味しいですよ!

基本情報

費用:1人分1.10ユーロ
調理時間:15分

材料

4人分

• 鶏むね肉(骨なし) 3枚
• 乾燥ひよこ豆粉 200g
• にんにく 1片
• パセリ 大さじ1
• 卵 2個(または卵白3個分)
• 塩
• こしょう
• 揚げ油用オリーブオイル

作り方

にんにくとパセリをひよこ豆粉と一緒に細かく刻みます。卵は溶いておきましょう。
鶏むね肉1枚から3切れのフィレを切り出し、塩こしょうで下味をつけたら、まずひよこ豆粉をまぶします。次に溶き卵にくぐらせて、もう一度ひよこ豆粉をつけます。
揚げる直前まで、ラップをかけて冷蔵庫で寝かせておきます。
フライパンに油をしっかり熱したら、フィレを揚げていきます。揚がったらキッチンペーパーの上に取り出して、余分な油を切りましょう。

揚げたてを食卓へどうぞ。

メモ

サーモミックスをお持ちなら、生のひよこ豆を粉にすることもできます。ひよこ豆を容器に入れ、蓋をしっかり閉めて速度5から10で粉状になるまで撹拌します。仕上げににんにくとパセリを加えて、速度7で5秒間回せば完成です。
ひよこ豆を撹拌する際は、本体と蓋をしっかり押さえてください。かなり振動するので、ずれてしまうことがあります。