メロンとエビと生ハムの冷製スープ

火をほとんど使わずに作れる、とても美味しい前菜です。

材料

6人分

• 大きなメロン1個(皮付きで2kg以上、目安)。
• 塩。
• 挽きたての黒こしょう。
• イベリコ生ハム(極薄切り)。
• むきエビ。

作り方

メロンの皮をむいて種を取り除きます。くり抜き器で8個の球を作って飾り用に取っておきましょう(お好みで)。残りは全部ミキサーにかけます。塩で味を調えて、ボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておきます。
むきエビを軽く湯通しし、塩を入れた沸騰したお湯で2分ほど茹でます。冷水で冷やしたら、冷蔵庫で冷やしておきます。
スープをボウルに注いで、よく冷やしてから提供します。黒こしょうをひとつまみ振りかけて、メロンの球、エビ、生ハムを飾れば出来上がり。

良い夏を!