チョコレートと栗のトリュフ

絶品のボンボンショコラですよ。

材料

30〜40個分

• ダークチョコレート(カバーチュール)150g
• 栗 300g
• バター 50g
• 粉砂糖 120g
• リキュール 大さじ1(お好みで)

作り方

栗の皮むきについては、こちらのリンクで詳しく説明していますので参考にしてください。皮をむいたら、15分ほど茹でて柔らかくします。
お湯をしっかりと切ってから、フォークで粗く潰します。ここで注意したいのは、フードプロセッサーなどで細かくしすぎないこと。水っぽくなってしまうんです。
シロップ漬けの栗を使う場合は、すでに甘みがついているので、砂糖の量を半分に減らしてくださいね。それから同じように15分茹でて、フォークで潰します。
チョコレートとバターを湯煎で溶かしたら、粉砂糖、リキュール、潰した栗を加えて、ヘラでよく混ぜ合わせます。全体がなめらかに混ざったら、冷蔵庫で4〜5時間冷やして固めます。
生地がしっかり冷えたら、少量ずつ取り分けて丸めていきます。それからチョコレートスプレーをまぶします。
冷蔵庫で保存して、よく冷やしてからいただきましょう。

美味しいお菓子ができますように。