マッシュルームのフラン

材料

6個分

• 新鮮なマッシュルーム 200g
• にんにく(皮をむいたもの) 3片
• エシャロット 2個
• 刻んだパセリ 適量
• オイル漬けアンチョビ 5〜6切れ
• 全卵 2個
• 生クリーム(料理用) 200cc
• 塩 適量
• 挽きたての黒こしょう 適量
• バター 大さじ1
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2

準備するもの:

• 中サイズのフラン型(ココット型)
  
• 型に塗るオリーブオイル
  

作り方

まずフラン型にオリーブオイルを薄く塗っておきましょう。

マッシュルーム、エシャロット、にんにくをすべて細かく刻んで、バターとオリーブオイルで炒めます。

火を止める直前に刻んだパセリを加え、塩こしょうで味を整えてください。

火からおろしたら、炒めた具材をミキサーなどで滑らかに撹拌し、アンチョビ、卵、生クリームを加えて混ぜ合わせます。

できた生地を6つのフラン型に均等に分けて流し入れます。

各フラン型に蓋をするか、アルミホイルでしっかり覆って、湯煎で22〜25分ほど焼きます。中まで固まったか竹串などで確認してくださいね。

焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておきます。

食卓に出す前に型から取り出してください。

お好みで、焼いたパプリカとナスの細切りを添えると彩りも良く仕上がります。

召し上がれ!