バナナとくるみの甘いパン

おやつにバナナの香りたっぷりのビスケットケーキはいかが?本当においしいのよ。

材料

• 全卵 3個
• グラニュー糖 200g
• 薄力粉 240g
• プレーンヨーグルト 1個
• 室温に戻したバター 110g
• ベーキングパウダー 1袋(Royal タイプ)
• くるみ(殻なし) 80g
• 完熟バナナ 2本
• レモン汁 大さじ1
• 塩 ひとつまみ

キャラメリゼくるみ用

• くるみ半粒(殻なし) 6個
• グラニュー糖 大さじ2
• 水 大さじ1/2
• バター 小さじ1/2

その他に必要なもの

• 粉糖
• オーブンシート
• 型に塗るバター
• 型にまぶす薄力粉

作り方

くるみのキャラメリゼから始めましょう。小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、好みのキャラメル色になったらバターとくるみの半粒を加えます。さっと混ぜたら火から下ろし、オーブンシートの上に一つずつ離して並べて冷ましておきます。

ケーキ型にバターを塗り、底にオーブンシートを敷いてから薄力粉を軽くまぶしておきます。

オーブンを180℃に予熱します。
80gのくるみを細かく刻みます。
バナナをレモン汁と一緒につぶします。
ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくふんわりするまで泡立てます。そこへ卵を1個ずつ加え、塩も加えて混ぜます。
つぶしたバナナ、ヨーグルト、刻んだくるみ、そしてベーキングパウダーをふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
型に流し入れ、35〜40分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。型から外して冷まします。

完全に冷めたら粉糖をふりかけて、キャラメリゼしたくるみで飾りつけます。

気に入ってもらえるといいな。