マンダリンのケーキ

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材料

  • 大きめの卵 3個。
  • 塩 ひとつまみ。
  • 砂糖 120g。
  • ギリシャヨーグルト 220g。
  • 甘いリキュール 大さじ2。
  • ベーキングパウダー(ロイヤル) 小さじ1。
  • 薄力粉 80g。

その他に必要なもの:

  • マンダリン 4~5個。
  • 砂糖 20g。
  • バター 20g。
  • 取り外し不可の丸型(22~24cm)。
  • 仕上げ用のりんごゼリー。

作り方

- オーブンを180℃に予熱します。対流式でも上下ヒーターでもどちらでも構いません。
- 型(私は全体が金属製で、オーブンに入れられるフライパンを使いました)に砂糖とバターを入れます。
- 火にかけて、カラメル状になり始めたらマンダリンを加えます。マンダリンは皮をむいて(白い薄皮はできるだけ取り除いて)、半分に切ったものを使います。火から下ろします。
- 平らな面を下にして並べます。
- 生地を作ります。ボウルに卵、砂糖、塩ひとつまみを入れて泡立てます。ふわっとかさが増したら、ヨーグルトと甘いワインを加えてよく混ぜます。それから、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを少しずつ加えて混ぜ合わせます。
- マンダリンの上に生地を流し込みます。
- オーブンに入れて30分ほど焼きます。
- 冷ます時間を待たずに、ケーキ網の上にひっくり返します。
- お皿に移して、電子レンジか湯煎で溶かしたりんごゼリーを表面に塗ります。
- 冷蔵庫で冷やすか、室温で落ち着かせます。
- さあ、食卓へどうぞ。
召し上がれ!

気に入っていただけますように!