小麦粉なしのダークチョコレートフォンダン

チョコレートの深い味わいがたまらないケーキです!

材料

10人分

• クーベルチュールダークチョコレート 250g.
• 砂糖 170g.
• 全卵 6個.
• バター 150g.
• 水 150g.
• 砂糖 大さじ1と1/2.

その他に必要なもの:

• 直径24cmの丸型(丸く焼く場合).
• または、24×20cmの長方形型.
• オーブンシート.
• 粉砂糖(仕上げ用).
• バターと小麦粉(型に塗る用).

作り方

まずオーブンを190℃に予熱します。
型にバターを塗って、オーブンシートを敷いておきましょう。
水150gと砂糖170gでシロップを作り、5分間煮立てます。火から下ろしたら、小さく刻んだチョコレートを加えて、溶けるまでよく混ぜます...

次に角切りにしたバターを加えて、チョコレートに完全に馴染むまで混ぜ合わせます...

電動泡立て器で、卵と砂糖大さじ1と1/2を、白っぽくなって体積が2倍になるまで泡立てます。
これをチョコレートに加えて、電動泡立て器で混ぜ合わせます。
生地を型に流し入れて...

湯煎にかけてオーブンで焼きます。お湯は予め温めておいたものを使ってください。30〜35分ほど焼きます。竹串を刺してみて、生地がついてくるようなら、さらに10分ほど焼いてください。
オーブンから取り出し、湯煎から外して、型から出す前に30分ほど冷まします。
完全に冷めたら、粉砂糖をふりかけて...

ほら、見た目も素敵でしょう!