野菜の直火焼きと若玉ねぎのコカ

材料

コカ2枚分の生地

ナスとパプリカにたっぷりとオリーブオイルを塗って、直火で焼きます。玉ねぎは皮つきのまま一緒に焼いてください。

火から下ろしたら、鍋に入れて蓋をして20分ほど置きます。余熱で中までじっくり火を通すんです。

生地作り:材料を全部混ぜ合わせて、ひとまとまりにします。

ニョラを入れたので、ほんのり金色がかった生地になりますよ。

ラップをかけて、30分ほど休ませます。

その後、生地を半分に分けて、クッキングシートの上でそれぞれ薄く伸ばします。四角か長方形に整えるといいですね。

オーブンを180℃(コンベクション、または上下加熱)に予熱します。

トマトの皮をむいて種を取り除き、小さめの角切りにして、塩をふっておきます。

生地の上にトマトを散らします。

ソーセージをのせて、軽く塩をふり、オリーブオイルをひと回しかけます。

オーブンに入れて、生地に軽く焼き色がつくまで10〜12分焼きます。

一度取り出して(オーブンは同じ温度のまま)、焼いたナスとパプリカを散らし、輪切りにした玉ねぎを並べていきます。

もう一度塩とオイルをかけて、オーブンに戻します。

生地がきつね色になるまで焼き上げます。

テーブルに出す前に、仕上げの塩とオイルをもう一度かけてください。

気に入ってもらえたら嬉しいです!