玉ねぎとパルメザンチーズのフリット

材料

30個分

• 中玉ねぎ 2個
• 全卵 2個
• すりおろしたパルメザンチーズ 30g
• すりおろしたモッツァレラチーズ 80g
• 塩 適量
• 揚げ油 適量

作り方

玉ねぎの皮をむいて、薄い輪切りにします。輪切りの層を丁寧に1枚ずつはがしていきます。

フライパンにたっぷりの油を熱します。
卵をボウルに割り入れて溶きほぐし、塩を加えたら、パルメザンとモッツァレラを混ぜ合わせます。
スプーンで玉ねぎの輪切りを1枚ずつすくい、卵液とチーズの衣をつけます。たくさんつけすぎる必要はありません。真ん中の空いた部分が埋まるくらいでちょうどいいです。両面をきつね色になるまで揚げます。

揚げ上がったら、キッチンペーパーの上にのせて余分な油を切ります。揚げたてを召し上がれ。

外はサクサク、中はとろりとチーズが溶けた玉ねぎの甘さが引き立つ一品です。おつまみにも付け合わせにもぴったりですよ。