ピキージョソースと詰めたツナのアーティチョークグラタン

材料

2人分

ソースから準備します。ハンドブレンダーでピキージョペッパー、生クリーム、牛乳をなめらかに撹拌したら、塩こしょうで味を調えます。鍋に移して、絶えず混ぜながら火にかけ、とろみがつくまで温めたら、脇に置いておきましょう。

次にアーティチョークの下処理です。外側の硬い葉を取り除いて、柔らかい部分だけを残します。

先端と茎の部分も切り落としておきます。

鍋に水と塩を入れ、小麦粉大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。

火にかけて沸騰したら、アーティチョークを入れて、ちょうどよい柔らかさになるまで茹でます。

茹で上がったら水から取り出して、脇に置いておきます。

別のフライパンで、玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイル大さじ3で炒めていきます。

そこに、オイルを切ったツナとおろしたゆで卵を加えます。

この詰め物を4つのアーティチョークに等分に詰めていきます。

モッツァレラチーズを4等分にして、各アーティチョークの上に2切れずつのせます。

オーブンでこんがりと焼き色がつくまでグラタンにして、お皿に盛り付けたら、ピキージョソースを添えて出来上がりです。

召し上がれ!