材料
4人分
- 新鮮なほうれん草 750g
- フィゲラスの玉ねぎ 100g
- ゴールデンりんご 2個
- コリントレーズン ひとつかみ
- エクストラバージンオリーブオイル
- 塩
- 挽きたての黒胡椒
- くるみ
作り方
ほうれん草をよく洗い、塩を加えた熱湯でさっと茹でます。水気を切ったら細かく刻んで、しっかり絞っておきます。
りんごは皮を剥いて小さめのさいの目に切ります...
玉ねぎが透き通ってきたら、ほうれん草、レーズン、りんごのさいの目切りを加え、塩胡椒で味を調えます。蓋をせずに、全体に火が通るまで炒め合わせていきます...
お皿にセルクル型を置いて、炒めたほうれん草を詰めていきます。
上からくるみを砕いて散らせば、できあがり!
召し上がれ!
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