アーモンドポルボロン

このポルボロン、作るのがとても簡単なんです!

ポルボロンの中には、アーモンドの粒がごろごろ入っているんですよ。これがまた絶品!

材料

15〜16個分

まず薄力粉をフライパンで乾煎りします。油は使いません。ダマがあったら潰しながら、焦がさないように気をつけてくださいね。ほんのり色づいたらふるいにかけておきます。

アーモンドは粗く刻みます。細かくしすぎないのがポイント。食べたときにアーモンドの食感が残るくらいがちょうどいいんです。
乾煎りした薄力粉に、刻んだアーモンド、シナモン、粉砂糖、ラードを加えます。

手でこねてひとまとめにし、クッキングシートを2枚使ってその間に生地を挟んで、麺棒で伸ばしていきます。

生地の厚さは2cmくらいにしてください。
クッキー型で抜いて、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

上にごまをまぶして、冷蔵庫で最低6時間、できれば一晩寝かせます。
翌日、オーブンを200℃に予熱して、8〜12分焼きます。

焼き時間はあくまで目安です。ポルボロンがうっすら色づいてきたら取り出してください。

一度食べ始めたら、手が止まらなくなりますよ!