りんごとマトのケーキ

家族を喜ばせたいなら、このりんごのケーキはいかがでしょう。

材料

8人分

• 薄力粉 300g
• マト(カタルーニャ産フレッシュチーズ) 250g
• 砂糖 200g
• ひまわり油 200cc
• 全卵 5個
• ベーキングパウダー 1袋
• バニラシュガー 小さじ1/2
• レモンの皮(すりおろし) 適量
• ゴールデンデリシャスりんご 3~4個

その他に必要なもの:

• 直径28cmの丸型
• オーブンシート
• 型に塗るバター
• りんごゼリー(仕上げ用)

作り方

オーブンを180℃に予熱します。上下ヒーターを使ってくださいね。
型にバターを塗って、底にオーブンシートを敷きましょう。こうすると後で型から外しやすくなります。

全卵と砂糖、バニラシュガーをボウルに入れ、ふんわりとかさが増すまでよく泡立てます。
そこへフォークでほぐしたマト、ひまわり油、すりおろしたレモンの皮を加えて混ぜ合わせます。全体がなじんだら、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、この生地を型に流し入れましょう。

りんごは皮をむいて、芯と種を取り除きます。
スライスして、生地の上に並べていきます。
オーブンに入れて35分焼きます。竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。
オーブンから取り出したら型から外して、ケーキクーラーの上で冷ましましょう。

湯せんで溶かしたりんごゼリーを、ケーキの表面に塗ります。艶が出てきれいに仕上がりますよ。

さあ、召し上がれ!