カラフルな焼き野菜のティンバル

 

このサラダは絶対に作ってみてください。色とりどりの野菜が織りなす味わいは、まさに特別なご馳走です。

材料

4人分

• 卵 4個
• オリーブオイル漬けのツナ
• 大きめの赤パプリカ 1個
• 黄パプリカ 2個
• 中サイズの玉ねぎ 1個
• 大きめの茄子 1本
• チェリートマト
• レタス
• 塩
• エクストラヴァージンオリーブオイル

作り方

卵は冷水に入れて弱火にかけ、沸騰してから8分茹でます。冷水で冷やしてから殻を剥いておきましょう。
パプリカ、茄子、玉ねぎを炭火焼きにします。やり方はこちらのレシピを参考にしてください。冷めたら、パプリカと茄子は皮を剥いて細切りに、玉ねぎは輪切りにして取り分けておきます。

お皿の上にセルクル型を置いて、まず赤パプリカを敷き詰め、塩とオリーブオイルをかけます。その上に茄子を重ね、こちらにも塩とオイルを。さらに黄パプリカを載せて、同じように塩とオイルで味付けします。
次にツナをほぐして載せ、茹で卵は薄切りにして並べましょう。型をそっと外したら、玉ねぎの輪切り、レタス、半分に切ったチェリートマトを周りに飾ります。
仕上げに塩、お好みでお酢、そしてオリーブオイルをかけて出来上がり。

どうぞ召し上がれ。


調理時間: 15分+野菜を炭火焼きにする時間

メモ

ご覧の通り、炭火焼きにした茄子はとても白く仕上がります。こんな風にきれいに焼きたいなら、こちらで説明している私のやり方を試してみてください。茶色く焦げてしまうと見た目も良くないし、味も落ちてしまいますからね。
炭火焼き野菜は前もって準備できますし、冷凍保存もできるんです。