ズッキーニ、アスパラガス、手長海老のカネロニ

材料

カネロニ10本分

まず、フライパンに油を引かずにごまを炒って香りを出します。炒ったら取り出しておきましょう。

ズッキーニをよく洗い、5mmほどの厚さに切り分けます。

フライパンにオリーブオイルを少し垂らして、ズッキーニに軽く塩をふり、両面をさっと焼いて柔らかくします。

同じフライパンで、手長海老に塩をふって、片面1分半ずつ焼いていきます。

アスパラガスは洗って、硬い根元を切り落とし、半分に切ってから蒸し器で蒸します。

人参は皮をむいて細長いスティック状に切り、こちらも蒸しておきます。

ズッキーニのスライス1枚ずつに、手長海老1尾、アスパラガス2切れ、人参のスティックを詰めていきます。

具材を包み込むようにくるくると巻いて、カネロニ状に仕上げます。

爪楊枝で留めると、持ちやすくて食べやすいですよ。食卓に出す直前に、炒っておいたごまをふりかければ完成です。

召し上がれ!