タラと野菜のラザニア

昼食に美味しいラザニアはいかがでしょう?

材料

4人分

• タラの切り身 4切れ
• ラザニアシート 16枚
• 赤パプリカ 200g
• ズッキーニ 200g
• ナス 250g
• 玉ねぎ 100g
• 完熟トマト(皮をむいてすりおろしたもの) 1kg
• ニンニク 4片
• 塩
• エクストラバージンオリーブオイル
• すりおろしたクリームチーズ 80g

ベシャメルソース用:

• 牛乳 400g
• バター 30g
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
• 小麦粉 大さじ1
• 塩

作り方

ナスとズッキーニを洗って薄切りにします。ナスに塩をふって蓋をして置いておき、苦みのある汁を出させます。
パプリカと玉ねぎを千切りにします。
フライパンにオリーブオイル80ccを入れ、野菜を全部炒めます。塩をふって、脇に置いておきます。

タラの切り身を蒸し器で(皮を上にして)8分間蒸します。

火から下ろします。

切り身をほぐして身だけにし、皮も取っておきます。
フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、皮をむいて薄切りにしたニンニクをきつね色になるまで炒めます。ニンニクを取り出したら、同じ油ですりおろしたトマトを炒めます。とろりと濃厚なソースになるまで煮詰めます。
各皿にトマトソースを大さじ1ずつ敷きます。

ラザニアシートを袋の表示に従って準備します。
各皿のトマトソースの上にシートを1枚置き、その上に野菜、ほぐしたタラ、少しのトマトソースを重ねます。

パスタシートが最後になるように、全部で4層になるまで繰り返します。

ベシャメルソースを作ります。バターとオリーブオイルを火にかけ、温まったら小麦粉を入れます。ダマにならないように混ぜながら少し炒めます。牛乳を加えて塩をふり、混ぜ続けながら沸騰してとろみがつくまで煮ます。
4つの皿に等分に注ぎます。

すりおろしたチーズをふりかけ、オーブンでこんがり焼きます。
その間に、タラの皮に小麦粉をまぶして揚げます。細切りにして爪楊枝に刺し、ラザニアの上に飾ります。

さあ召し上がれ!