七面鳥の手羽先のオーブン焼き

絶品で、しかもお財布に優しい!本当にごちそうになる一皿です。

必要なもの

一人前の費用: 0.80ユーロ
調理時間: 90分

材料

4人分

• 七面鳥の手羽先 4本
• 皮付きにんにく 4片
• 玉ねぎ 1個
• にんじん 1本
• ポロネギ 1/2本
• 完熟トマト(大) 2個
• 鶏のブイヨン 500ml
• 白ワイン 150ml
• コーンスターチ 大さじ1(牛乳大さじ4で溶いたもの)
• プルーン 20個
• 塩
• 挽きたての黒胡椒
• オリーブオイル

作り方

オーブンを180℃に温めておきます。蓋をしない鍋に手羽先を入れて、全体にきれいな焼き色がつくよう、時々ひっくり返しながらローストします。
玉ねぎ、ポロネギ、にんじんを適当な大きさに切ったものと、皮をむいていないにんにくを加えます。

鍋の蓋は開けたまま、野菜がしんなりしてくるまで火を通します。玉ねぎが透き通ってきたら、白ワインを注いで、アルコール分を飛ばします。
続いて、ざく切りにしたトマト、ブイヨン1カップ、そして牛乳で溶いたコーンスターチを加えます。蓋をして、肉が柔らかくなり、骨から簡単にほぐれるようになるまで煮込みます。必要に応じて、ソースが煮詰まりすぎたらブイヨンを足してください。
肉を鍋から取り出します。

ソースを漉し器(シノワ)でこします。
肉をソースに戻し入れ、プルーンも加えて、さらに10分間煮込みます。
熱々のうちにお召し上がりください。

召し上がれ!