ナッツとレーズンを添えた舌平目

この料理、手早く作れて失敗知らずなんです。忙しい日でもちゃんとしたご馳走が食卓に並びますよ。

材料

4人分

• 大きめの舌平目 4尾
• 生クリーム 300ml
• 松の実 50g
• スライスアーモンド(生) 50g
• コリントレーズン 50g
• 小麦粉(まぶし用)
• 塩
• エクストラバージンオリーブオイル

 

作り方

1. 魚屋さんで舌平目の皮を剥いてもらいましょう。これで下準備が随分楽になります。
2. 舌平目を洗って水気を拭き取り、軽く塩をふってから小麦粉をまぶします。熱したオリーブオイルでこんがり揚げ焼きにしたら、いったん取り出しておきます。
3. 同じフライパンで松の実とアーモンドを炒めます。きつね色になりかけたらレーズンを加えて。ナッツが香ばしく色づく瞬間を見逃さないでくださいね。
4. 火を弱めて生クリームを注ぎ入れ、ふつふつと沸いてきたら、この濃厚なクリームソースを舌平目の上から贅沢にかけます。

これで出来上がり。温かいうちに召し上がれ!

調理時間:15〜20分