生タラとさつまいも、アーティチョーク、オレンジソース添え

材料

2人分

- まずアーティチョークの下処理から。皮を剥いて、1個を6〜8等分に切り分けます。黒く変色しないよう、冷水にパセリをたっぷり入れた容器に浸けておきましょう。

塩を加えた鍋の水に小麦粉を大さじ1溶かし、火にかけます。沸騰したらアーティチョークを入れて、蓋をせずに8分ほど茹でます。柔らかくなるまで、必要なら少し長めに茹でてください。

水気を切って取り置きます。

- さつまいもは皮を剥いて薄切りにし、電子レンジ対応のガラスまたは陶器の容器に並べ、塩をひとつまみ、オリーブオイルを回しかけます。

- 玉ねぎも皮を剥いて輪切りにし、さつまいもの上に重ねます。

- 蓋をして電子レンジに入れ、最高温度で16分加熱します。火が通ったことを確認したら、その上にアーティチョークを並べます。

- タラの切り身に塩胡椒をして、その上に置きます。

- オレンジを絞って果汁を濾し、すりおろした皮とはちみつを混ぜ合わせます。

この甘酸っぱいソースを魚の上から回しかけます。

- 食卓に出す前に、もう一度蓋をして電子レンジで7分加熱します。

召し上がれ。