パイ生地とマッシュルーム、野菜のピザ

材料

ピザ1枚分(2人前)

• 丸いパイ生地 1枚
• ほうれん草 250g(若いにんにく1本と一緒に炒めたもの)
• 焼き玉ねぎ 1個(オーブンで焼いてもOK)
• ズッキーニ 1本
• ミニトマト 適量
• 生マッシュルーム 150g
• モッツァレラチーズ(すりおろし)80g
• オレガノ 適量
• 塩
• エクストラバージンオリーブオイル

作り方

まずオーブンを190℃に予熱します。上下両方から熱が入るようにね。
オーブンシートを敷いた天板の上にパイ生地を広げて、フォークでまんべんなく穴をあけましょう。

パイ生地がきつね色になるまでオーブンで焼きます。
焼きあがったら取り出して、脇に置いておきましょう。

焼いた玉ねぎの皮をむいて、輪切りにします。
ミニトマトは洗って半分に切ります。
マッシュルームも洗って薄切りにしましょう。
ズッキーニは棒状に切ります。切ったズッキーニをボウルに入れて、少量の水と塩、オリーブオイルを加えます。ボウルに蓋か皿をかぶせて、電子レンジで8分加熱します。
水気を切って冷ましておきます。

さあ、仕上げです。オーブンをもう一度190℃に温めます。
焼いておいたパイ生地の上に、まずほうれん草を広げて、その上にすりおろしたチーズをのせます。

その上に、しっかり水気を切ったズッキーニと玉ねぎの輪切りを並べます。

最後に、トマトとマッシュルームを生のままのせます。
塩をふって、オリーブオイルを回しかけ、オレガノをふりかけましょう。

オーブンに入れて12〜15分焼きます。

気に入ってもらえるといいな。