ほうれん草とマッシュルームのピザ

ピザ好きの方に、とっておきの一品をご紹介します。

調理のポイント

一人分の値段: 1.90ユーロ
調理時間: 55分

材料

40×33cmのピザ1枚分(4人前)

• 強力粉 270g
• 生イースト 10g
• プレーンヨーグルト 1/2個
• 人肌に温めた牛乳 150g
• オリーブオイル 60g
• マギーのマッシュポテトフレーク 20g
• 塩 小さじ1

ピザ生地に塗るオイル

• オリーブオイル 大さじ5
• にんにく 1片
• パプリカパウダー(甘口) 小さじ1
• パセリ 適量
• 塩 適量

具材

• 新鮮なほうれん草 600g
• マッシュルーム 200g
• カラントレーズン ひとつかみ
• 松の実 ひとつかみ
• 塩 適量
• オリーブオイル 適量
• 黒こしょう(お好みで) 適量
• パルメザンチーズ(すりおろし) 100g

作り方

生地に塗るオイルを準備する: すり鉢でにんにくとパセリをすりつぶし、パプリカパウダー、オリーブオイル、塩を加えます。これを取り置いておきましょう。

ピザ生地を作る:

1. 大きめのボウルに人肌に温めた牛乳と生イーストを入れ、イーストが完全に溶けるまでよく混ぜます。
2. 次に、材料を一つずつ順番に加えていきます。前の材料がなじんだら次を加える、という具合です。ヨーグルト、オリーブオイル、マッシュポテトフレークの順に入れましょう。
3. ここで強力粉と塩を加えます。ボウルの中で手でこね、生地がまとまってきたら、打ち粉をした台の上に取り出して、なめらかになるまでこね続けます。レシピ以上の粉は加えないほうが仕上がりがいいですよ。
4. 生地を丸くまとめ、オリーブオイルを薄く塗ったボウルに入れます。
5. 湿らせた布巾をかぶせ、生地が2倍の大きさになるまで30分から1時間ほど発酵させます。

具材を用意する:

1. ほうれん草を洗い、さっと茹でて冷水で冷やします。マッシュルームはきれいに洗い、薄切りにしておきます。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、水気をしっかり絞ったほうれん草を炒めます。半分ほど火が通ったらマッシュルームを加えます(あとでオーブンで焼くので、ここで火を通しすぎないように)。火を止めて松の実とレーズンを混ぜ合わせます。
3. オーブンを180℃に予熱します。
4. オーブンシートを敷いた天板の上で生地を広げ、8分間焼きます。一度取り出して、取り置いておいたオイルを生地全体に塗ります。
5. ほうれん草とマッシュルームの具材を全体に広げ、すりおろしたパルメザンチーズをふりかけて、さらに20分焼きます。

焼きたてを召し上がれ。