りんごのケーキ

仕上がりは最高に美味しくて、しかも簡単です。レシピを見ればわかりますよ。

材料

6人分

• りんご 3個(ゴールデン種)
• 小麦粉 70g
• コーンスターチ 50g
• 砂糖 70g
• エクストラバージンオリーブオイル 60g
• ヨーグルト 1/2個(60g)
• 全卵 1個
• 塩 ひとつまみ
• ベーキングパウダー 小さじ1

その他必要なもの:

• りんごゼリー(艶出し用)
• 直径20cmの型
• バター(型に塗る用)
• 小麦粉(型にまぶす用)
• オーブンシート

作り方

型にバターを塗り、オーブンシートを敷いて、その上からもバターを塗ります。小麦粉をまぶして余分な粉は落としておきます。

オーブンを180℃に予熱します。
生地を作るには、卵と砂糖と塩を泡立てて混ぜ、ヨーグルトを加えてさらに混ぜます。ふるった小麦粉とコーンスターチ、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルを加えて生地になじませます。
りんごは皮をむき、芯をナイフか芯抜きで取り除いて薄くスライスします。型に生地を流し入れてから、スライスしたりんごをぴったりと並べて立て、下に押し込んで生地に沈めます。

オーブンで30〜40分焼きます。オーブンによって火加減が違うので、30分で焼けていなければもう少し時間を延ばしてください。竹串を刺して確認するといいですよ。焼けてきれいな焼き色がついたら取り出し、湯煎で溶かしたりんごゼリーを表面に塗ります。

おやつの時間にどうぞ。出来上がりです。