ココナッツとチョコレートの一口菓子

一口ごとに口の中でとろける、ちょっと贅沢な小さなボール。作ってみませんか?

材料

• アーモンドパウダー 125g(生アーモンドを砕いたもの).
• ココナッツファイン 125g.
• 粉砂糖 125g.
• 卵白 2個半分(大きめの卵を使用、しっかりメレンゲ状に泡立てたもの).
• 塩 ひとつまみ.

それから、これも必要です:

• コーティング用チョコレート 200g.

作り方

アーモンドパウダーに粉砂糖とココナッツファインを混ぜ合わせます。そこへ、塩ひとつまみを加えてしっかり泡立てた卵白を加えて混ぜます。冷蔵庫で一晩寝かせておきましょう。
チョコレートを湯煎で溶かします。ココナッツ生地で小さなボール状に丸めたら、溶かしたチョコレートでコーティングします。
冷蔵庫で冷やし固めれば完成です。

気に入ってもらえたら嬉しいです。

メモ

チョコレートでコーティングする時は、つまようじをボールに刺して、そのつまようじを水切りざるに立てて作業しました。そうすると写真のようなきれいな形に仕上がります。