エンダイブとベーコンのタルトタタン

これがオーブンから出てきた時の美しさといったら、まるで白いバラの花束みたいでしょう!

材料

4人分

まずは生地作りから始めましょう。ボウルにふるった小麦粉と塩を入れ、小さな角切りにしたバターを加えます。手で粉とバターをすり合わせながら、砂のようなサラサラした状態になるまで混ぜていきます。

溶いた卵を加え、手でまとめていきます。ここで大事なのは、こねすぎないこと。練りすぎると生地が固くなってしまいますからね。丸くまとめたら...

ラップで包んで、冷蔵庫で30分ほど休ませておきます。
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンをこんがりと焼き色がつくまで炒めます。

ベーコンはそのままにして、エンダイブを丸ごと加え、全体に焼き色をつけます。塩胡椒で味を調えて、一旦取り出しておきましょう。
冷蔵庫から生地を取り出し、2枚のオーブンシートの間に挟んで伸ばしていきます。

オーブンを180℃に予熱します。
型の底にブラウンシュガー大さじ2を敷き、その上に小さくちぎったバターを散らします。

エンダイブを3センチの厚さに切り分け、ベーコンと一緒に型に並べていきます。

伸ばした生地でしっかりと蓋をして、縁を型に押し付けます。

オーブンに入れて25〜30分、生地に軽く焼き色がつくまで焼きます。オーブンから取り出したら、やけどに気をつけて皿の上にひっくり返しましょう。

きっと気に入ってもらえると思います!

召し上がれ!