アンズタケと落とし卵のピザ

週末の夕食はピザで決まり! アンズタケを使ったこのピザ、本当に美味しく仕上がりますよ。ぜひお試しください。

材料

ピザ2枚分

• アンズタケ 200g
• 若いニンニク 3本
• ウズラの卵 適量
• 塩
• オリーブオイル
• モッツァレラチーズ(すりおろしたもの) 150g

ピザ生地用

• 強力粉 250g
• 生イースト 10g
• オリーブオイル 大さじ1と1/2
• 水 160g
• 塩 小さじ1/2

作り方

ぬるま湯にイーストを溶かし、塩、オリーブオイル、強力粉を加えます。よく捏ねて丸くまとめたら、打ち粉をした器に入れてラップをかぶせ、1時間から1時間半、生地が2倍に膨らむまで休ませます。
生地が膨らんだら、打ち粉をした台の上に取り出し、ほぼ同じ大きさの2つに分けます。それぞれを丸めて玉にしましょう。
打ち粉をした器に別々に入れてラップをかぶせ、12時間ほど休ませます。前日に準備しておくのがおすすめです。

オーブンを190℃に予熱します。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、アンズタケとニンニクをさっと炒めます。
生地を円形に伸ばし、まずモッツァレラチーズを散らし、その上に炒めたきのこを並べます。

オーブンに入れて、生地に軽く焼き色がつくまで焼きます。そうしたら、きのこの間にウズラの卵を割り入れて、卵が固まるまで再びオーブンで焼きます。
焼きたてを召し上がってください。

どうぞ召し上がれ!