洋梨のタタン風ひとくちパイ

材料

8個分

パート・ブリゼ生地を作ります: まず、アーモンドパウダーと薄力粉をよく混ぜ合わせます。

別のボウルで、バターと粉砂糖を合わせ、バターが柔らかくなるまで混ぜます。

そこへ塩、卵を加え、最後に粉類を入れます。練りすぎないように気をつけて、さっくりと混ぜてください。練る時間が短いほど、生地の仕上がりがよくなりますよ。

ひとまとめにして、ラップで包み、30分ほど休ませます。

生地を型の底の大きさくらいに分割して、冷蔵庫に入れておきます。

型に10gのバターと20gのグラニュー糖を入れ、皮をむいて芯を取った洋梨をスライスして並べます。

180℃に予熱したオーブンに入れ、蓋をして15分焼きます。

その後、8gのブラウンシュガーをふりかけます。

その上にパート・ブリゼ生地をかぶせ、縁をしっかりと押さえます。

さらに15分、生地にきれいな焼き色がつくまで焼きます。

オーブンから取り出したら、やけどに注意しながら型をひっくり返して取り出します。

同じ手順で、すべてのパイを焼き上げます。

仕上げに、りんごゼリーを電子レンジで溶かし、フルーツの表面に塗ります。

召し上がれ!