いちじくと桃のビネグレットを添えたサラダ

材料

4人分

• レタスの葉 適量
• いちじく 1皿につき3〜4個
• 山羊チーズ(柔らかいタイプ) 120g
• 生ハムの薄切り 4枚

桃のビネグレット:

• 桃のジャム 大さじ2
• シェリービネガー 大さじ2
• エクストラバージンオリーブオイル 100g
• 塩 ひとつまみ(お好みで)

作り方

まず、大きめのクッキングシートを広げて、生ハムを4枚並べます。

シートで生ハムを包んで平らな包みを作り、電子レンジで1分加熱します。

レンジから取り出して冷まします。

レタスは小さめに切って、各お皿に盛り分けます。

その上に角切りにした山羊チーズをのせ、いちじくは半分に切って横に添えます。

生ハムが冷めたら...

1枚ずつ手で細かく砕いて、サラダの一番上にのせます。 

次に、ビネグレットの材料を全部混ぜ合わせて乳化させます。

テーブルに運ぶ直前に、このビネグレットをかけて...

召し上がれ!