野菜のミルフィーユ

材料

4人分

まず、野菜をきれいに洗います。
パプリカは細切りにします。

ズッキーニ、人参(皮をむいて)、じゃがいも(同じく皮をむいて)は、できるだけ薄くスライスします。私はマンドリンのスパイラル刃を使って、くるくると渦巻き状に切りましたよ。

オーブンを200℃に予熱しておきます。
オーブン対応の天板にオリーブオイルを少し垂らし、その上にじゃがいもの渦巻きを半分、それからパプリカの細切りを全部並べます。ここで塩胡椒をふっておきましょう。

その上に、ズッキーニと人参の渦巻きを重ねていきます。ここでもう一度、軽く塩胡椒をします。

最後に残りのじゃがいもで仕上げます。生クリームを野菜全体にまんべんなく回しかけていきます。

天板に蓋があればそれで、なければアルミホイルでぴったり覆います。
オーブンに入れて35〜40分焼きます。途中で野菜に火が通っているか確かめてください。
蓋を取り、チーズ2種類をまんべんなくふりかけたら、表面がカリッとするまでグリルで焼き色をつけます。
焼きたてを食卓へどうぞ。

どうぞ気に入ってもらえますように。