タラとサツマイモとジャガイモの料理

 

材料

4人分

• 塩抜きしたタラの切り身 4切れまたは8切れ.
• ニンニク 4片(皮をむいてみじん切り).
• 種を取った唐辛子 1本(お好みで).
• 刻んだパセリ.
• 白ワインビネガー 大さじ1と1/2.
• ジャガイモ 2〜3個.
• サツマイモ 1本.
• 塩.
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ6.

作り方

ジャガイモとサツマイモの皮をむいて、薄い輪切りにします。

軽く塩をふって、蒸し器で蒸します。蒸し上がったら取り出して置いておきます。

小さめのボウルに、みじん切りにしたニンニク、パセリ、細かく切った唐辛子(辛いのが苦手なら入れなくても大丈夫です)、ビネガー、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせます。これも脇に置いておきます。

電子レンジ対応のガラス皿にタラの切り身を並べて、先ほど作ったニンニクとパセリと唐辛子入りのオイルをかけます。

皿にふたをして、電子レンジで7分加熱します。

盛り付けるときは、各皿にサツマイモとジャガイモの輪切りを並べて、その上にタラをのせます。皿に残ったオイルをタラの上からかけて、さあ、召し上がれ。

どうぞ召し上がれ!