カラフルサラダ

 

 

 

 

 

 

材料

• ベビーホウレン草
• コーンサラダ(マーシュ)
• 何種類かのレタス、小さく切ったもの
• 玉ねぎ(お好みで)
• フレッシュチーズ
• ざくろの実
• クルミ
• アンチョビ
• オリーブオイル、塩、カラメルビネガー

作り方

1. アンチョビをオイルから取り出しておく。
2. チーズは薄切りにする。
3. すべての具材を皿に盛り付ける。
4. 食卓に出す直前に、塩、オイル、ビネガーで和える。

補足

ビネガーはお好みのものでかまいません。普通のワインビネガーでもモデナ産バルサミコでも。私はペドロ・ヒメネス種のカラメルビネガーを使いました。
ベジタリアンの方は、アンチョビを省いてくださいね。