マスカルポーネ、チョコレート、ヘーゼルナッツのカップデザート

材料

6人分

• マスカルポーネチーズクリーム 250g.
• 卵黄 2個.
• グラニュー糖 80g.
• ラム酒 大さじ1(お好みで).
• 生クリーム(乳脂肪分35%)400g.
• 粉砂糖 40g.

チョコレートクリーム用:

• ダークチョコレート(刻んだもの)100g.
• 牛乳 50g.
• バター 30g.

その他に必要なもの:

• ココアパウダー.
• ローストしたヘーゼルナッツ(皮なし).
• ミカド(チョコレートスティッククッキー).

作り方

まずチョコレートクリームを作りましょう。小鍋に材料をすべて入れて弱火にかけ、スパチュラで絶えず混ぜながら、チョコレートが完全に溶けて少しとろみがつくまで加熱します。デザートの仕上げ用に取り分けておきましょう。

次にマスカルポーネクリームを準備します。小鍋にグラニュー糖80g、ラム酒、卵黄を入れて湯煎にかけます。

泡立て器でよく混ぜながら湯煎で加熱し、クリームにとろみがつくまで火を通します。

火からおろしてボウルに移します。

そこにマスカルポーネチーズを加え、なめらかになるまでしっかり混ぜ合わせます。

生クリームに粉砂糖を加えてホイップし、よく冷やしたマスカルポーネクリームに混ぜ込みます。

クリームを6つのグラスに分けて入れ、ココアパウダーをふりかけます。その上にヘーゼルナッツを散らし、さらにチョコレートクリームをのせましょう。

冷蔵庫で冷やします。できれば一晩寝かせるのがおすすめです。

食卓に出す直前に、ミカドクッキーを飾ってできあがり。

 召し上がれ!