そら豆と豚スペアリブの米スープ煮込み

材料

6人分

• ボンバ米 400g
• 豚スペアリブ(一口大に切る) 300g
• 赤身ベーコン(一口大に切る) 200g
• さやつきの柔らかいそら豆 500g
• 新鮮なアーティチョーク 3個
• 新玉ねぎ 2個
• 若にんにく 5〜6片
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ6
• 塩
• 挽きたての黒こしょう
• 野菜スープまたは鶏のスープ、もしくは水 1.5リットル

作り方

鍋にたっぷりの油を熱したら、まずは肉を入れて焼き色をつけていきます。塩とこしょうで味付けしましょう。

肉はそのまま鍋に残して、刻んだ玉ねぎとにんにくを加えてください。

そら豆はさっと洗って。

小さめに刻んで鍋に入れます。

アーティチョークは外側の固い葉を取り除いて、薄くスライスしたら鍋に加えてください。

もう一度塩こしょうをして、お米を加えます。炒め合わせた野菜と肉にお米を馴染ませながら、少し焼き色をつけましょう。

スープ(またはお水)を3〜4回に分けて注ぎながら、お米のパッケージに書かれた時間通りに煮込んでいきます。

これがまた本当に美味しかったんです。きっと気に入ってもらえると思います。

召し上がれ。