海の香り漂う野菜ピザ

おやつにも夕食にも、ピザはいつでも食べたくなるものですね。

必要なもの

1枚あたりのコスト: 1.40€
調理時間: 50分

材料

40×33cmのピザ2枚分

• 強力粉 550g
• 生イースト 20g
• プレーンヨーグルト 1個
• 人肌程度に温めた牛乳 300g
• エクストラバージンオリーブオイル 120g
  
• マギーのマッシュポテトフレーク 40g
• 塩 小さじ1

トッピング用

• 完熟トマト 2~3個
• ズッキーニ 1本
• モッツァレラチーズ 300g
• 塩、オリーブオイル、オレガノ 少々
• ムール貝 400g
• 殻をむいたエビ 300g

作り方

1. ムール貝を蒸して口を開かせ、殻から身を外しておきます。
2. 大きめのボウルに人肌に温めた牛乳とイーストを入れ、イーストが完全に溶けるまでよく混ぜます。
3. 次に、材料を一つずつ順番に加えていきます。前の材料がなじんだら次を入れるようにして、ヨーグルト、オリーブオイル、マッシュポテトフレークの順に混ぜ込みます。
4. ここで強力粉と塩を加え、ボウルの中で手でこねます。生地がまとまってきたら、打ち粉をした台の上に出して、なめらかな生地になるまでこね続けます。できればレシピに書いてある量以上の粉は足さない方がいいですよ。
5. 生地を丸くまとめて、オリーブオイルを薄く塗ったボウルに入れます。
6. 湿らせた布巾をかぶせて、生地が2倍に膨らむまで発酵させます。
7. 手にオリーブオイルを塗って、発酵した生地を取り出し、作業台の上で2等分(またはお好みのサイズに分割)します。
8. オリーブオイルを塗った作業台の上で生地を伸ばし、オーブンシートを敷いた天板に広げます。
9. トマトとズッキーニを薄い輪切りにします。
10. 生地の上にチーズを約100g散らし、トマトとズッキーニの輪切りをのせ、塩とオリーブオイルをかけ、オレガノをひとつまみふりかけたら、エビとムール貝をのせます。

最後に残りのチーズを上からたっぷりかけます。

オーブンを180℃に予熱し、15~20分、生地にしっかり火が通るまで焼きます。