三宝炒飯

東洋の定番料理を私なりにアレンジしたものですが、本当に絶品なんです!

目安

費用: 1人あたり0.90ユーロ
調理時間: 25分

材料

6人分

• 米 350g (バスマティライスを使いました)
• むきエビ 300g
• ハム 80g
• グリーンピース 250g
• にんじん 2本
• 卵 4個
• 塩
• オリーブオイル
• 醤油 大さじ2

作り方

まず米を茹でます。バスマティライスの場合、米1に対して水5の割合で、塩とオリーブオイル大さじ1を加えます。水が沸騰したら米を入れ、弱火で10分煮て、水気を切ったら冷水で冷やします。
にんじんは角切りにし、グリーンピースと一緒に塩を加えた湯で8分茹でます。ざるにあげて冷まします。
卵2個ずつで薄焼き卵を2枚作ります。冷めたら細切りにします。
ハムは小さめの角切りにします。
熱したフライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、エビを3分炒めます。そこに米、グリーンピース、にんじん、ハムを加え、米がパラッとするまで2分ほど炒め合わせます。火から下ろし、醤油大さじ2を回しかけて混ぜます。

出来立てを盛り付け、上に卵の細切りをのせて召し上がれ。

どうぞ召し上がれ!