野菜とモッツァレラのピザ

夕食の時間です。とびきり美味しいピザができました!

この一切れが残っていました。

材料

個人用ピザ2枚分

• モッツァレラチーズ 1個
• 赤パプリカ 200g
• ピーマン 200g
• ズッキーニ 300g
• 葉玉ねぎ 300g
• ポロネギ 300g
• 全卵 3個
• 塩 適量
• 黒胡椒(挽きたて) 適量
• オリーブオイル 適量

生地用

• 小麦粉 250g
• エクストラバージンオリーブオイル 60g
• ビール 60g
• 水 60g
• イースト 小さじ1/2
• 塩 ひとつまみ

作り方

具材を作ります。玉ねぎとポロネギを薄切りにして炒めます。

3分炒めたら、細切りにしたパプリカと輪切りにしたズッキーニを加えます。

塩をふって、さらに2分煮ます。火を弱めて蓋をし、野菜が蒸し煮になって柔らかくなるまで12分ほど煮込みます。取り分けておきます。
生地の材料を混ぜ合わせて、よくこねます。丸めてオリーブオイルを塗ったボウルに入れ、30分ほど休ませます。
30分経ったら、オーブンを180℃に予熱します。
打ち粉をした作業台の上で、生地を半分に切り分け、それぞれを丸く伸ばします。
卵をオムレツを作るように溶きほぐし、取り分けておいた野菜と角切りにしたモッツァレラチーズを混ぜ合わせます。この具材を2枚の生地に等分にのせて、オーブンに入れます。
生地がきつね色になるまで30分焼きます。

焼きたてを召し上がってください。

めしあがれ!