ウズラの卵を詰めたマッシュルーム

マッシュルームの調理法は無限にありますが、今回ご紹介するのはタパスとして楽しめる一品です。作ってみようと決めたら、たくさん用意してくださいね。あっという間にお皿から消えてしまいますから。

材料

• 大きめのマッシュルーム 12個
• ウズラの卵 12個
• イベリコ生ハム 2枚
• スイートパプリカパウダー 適量
• 塩 少々
• オリーブオイル 適量

作り方

1. 生ハムをクッキングシートの上に並べ、140℃のオーブンで約30分焼きます。オーブンから取り出したら、キッチンペーパーの上で冷まします。2枚の紙の間に挟んで押しつぶし、粉状にします。取り分けておきます。
2. マッシュルームをきれいにして、軸を取り除きます。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、マッシュルームを両面さっと炒めます。軽く塩をふります(ほんの少しで大丈夫です)。
4. テーブルに出す皿にマッシュルームを並べます。
5. ウズラの卵を1個ずつ目玉焼きにして、マッシュルームの上にのせていきます。
6. スイートパプリカパウダー小さじ1をオリーブオイルで溶きます。
7. 卵の上に粉状にした生ハムをふりかけ、パプリカオイルをかけて仕上げます。

補足

マッシュルームを洗う時は、湿らせた布で表面を拭いて汚れを落とします。水で直接洗わないでくださいね。
新鮮なマッシュルームかどうかは、軸がかさの部分からはがれていないことで見分けられます。