ヒホナ産トゥロンのチーズケーキ

材料

8〜10人分

直径18〜20cmの型

まず、オーブンを180℃に予熱します。上下両方から熱が入るように設定してください。

型の内側にバターを塗り、底にオーブンシートを敷きます。

オレオクッキーを細かく砕いて、柔らかくしたバターとよく混ぜ合わせます。それを型の底に入れて、

スプーンの背でしっかりと押し固めます。土台がきちんと詰まった状態にしておくのがコツです。

次に、トゥロンをフォークで粗く潰しておきます。

ボウルに全卵と砂糖を入れて、泡立つまでしっかり混ぜます。

そこへチーズ2種類とコーンスターチを加え、最後に潰したトゥロンも入れて、全体をよく混ぜ合わせてください。

この生地を型に流し込みます。

オーブンに入れて40分焼きます。

焼き上がっても、ケーキを取り出さずに、オーブンの電源を切ってドアを少し開けたまま30分そのまま置いておきます。これで表面が割れにくくなります。

それから型から外して、完全に冷まします。

仕上げにクリームを作って、ケーキの上にかけます。側面から少し垂れるくらいがちょうどいいですよ。

冷蔵庫で冷やしておいて、食卓に出す直前に、オレオクッキーを2〜3枚、半分に割って上に飾りましょう。

召し上がれ!