イカとムール貝のパスタサラダ

暑い夏の日には、こういうサラダが食べたくなるものですね。

材料

6人分

• 太めのパスタ 500g
• ローズソース
• 岩ムール貝 750g
• 小イカ 750g
• チェリートマト
• 全卵 3個
• 塩
• 黒胡椒(挽きたて)
• オリーブオイル

ローズソース用

• マヨネーズ(ニンニク抜き) 350g
• ケチャップ 大さじ3と1/2
  
• コニャック 大さじ1と1/2
• オレンジジュース 75cc

作り方

ローズソースは、材料をボウルで混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておきます。
卵3個を溶いて、塩ひとつまみ加えてオムレツを作り、冷めたら小さな角切りにします。
小イカは食べやすく切って、オリーブオイルで軽く炒め、塩胡椒で味を調えたら火から下ろします。

ムール貝は蒸して開き、殻を外しておきます。
パスタは袋の表示通りに茹で、冷水で冷やしてから水気をしっかり切り、ムール貝、オムレツ、イカと混ぜ合わせます。

ローズソースを加えてよく和えたら、冷蔵庫でしっかり冷やします。
食べる直前にチェリートマトを添えて、テーブルへ。

どうぞ召し上がれ!