オレンジのクリスマスクッキー

見える場所に置いたら最後、手が止まらなくなってしまいますよ!

材料

約25枚分

• 薄力粉 300g
• 砂糖 40g(お好みで省いても構いません)
• オレンジの皮のすりおろし 半個分
• バター 200g(冷蔵庫でよく冷やしたもの)
• オレンジ果汁 40g
• 辛口白ワイン 20g
• 粉砂糖(仕上げ用)

作り方

まず、薄力粉を深めのフライパンで炒ります(オーブンでやっても大丈夫です)。木べらでかき混ぜながら、熱で固まりができたらほぐしていきます。それから粉ふるいにかけておきます。

粉はしっかり冷ましてください。
粉が完全に冷めたら、すりおろしたオレンジの皮、砂糖、白ワイン、オレンジ果汁、それに冷たいバターを加えて混ぜ合わせます。

手でよくこねて、ひとつの塊にまとめます。

クッキングシート2枚の間に生地を挟んで、麺棒で伸ばします。
端を切り落として、きれいな長方形にしましょう。
ここからがちょっとしたコツです。まず片側を長方形の真ん中まで折ります。

それから、もう片側をその上に重ねます。

再び麺棒で伸ばして、厚さ1.5センチほどにします。
ラップで包んで、冷蔵庫で最低1時間は休ませてください。
1時間経ったら、オーブンを180℃に予熱します。
お好きな抜き型で生地を抜いていきます。残った端の生地はまたまとめて、同じように伸ばして使い切りましょう。
クッキングシートを敷いた天板に並べます。

オーブンで15〜20分、ほんのり焼き色がつくまで焼きます。
焼けたらオーブンから取り出して、しっかり冷まします。
粉砂糖をたっぷり振りかけて、さあ召し上がれ。

気に入っていただけますように!