子山羊肉の衣揚げと焼き野菜添え

村の祭りや特別な日に作る、メインのお料理です。

基本情報

予算: 一人分3.40ユーロ
調理時間: 15分(焼き野菜を事前に作っておいた場合)

材料

4人分

• 子山羊のあばら肉 800g
• パン粉
• 卵 2個
• 小麦粉
• 塩
• オリーブオイル

付け合わせ

• 焼きパプリカ 1個
• 焼きナス 1本
• 小玉ねぎ(焼いたもの) 2個
• 小じゃがいも(オーブンで焼いたもの) 4個
• 塩
• オリーブオイル

作り方

玉ねぎ、パプリカ、ナスは直火で焼きます。焼き方はこちらのレシピを参考にしてください。じゃがいもは洗ってアルミホイルで包み、オーブンで30~40分焼いておきます。
お肉に塩をふり、まず小麦粉をまぶし、次に溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉をしっかりつけます。フライパンに油をたっぷり熱して、きつね色になるまで揚げ焼きにします。揚がったらキッチンペーパーの上に数分置いて、余分な油を切ってください。
一皿に肉を3~4切れ盛り付け、焼き野菜とじゃがいもを添えます。塩とオリーブオイルを回しかけて...

揚げたてを熱々のうちに召し上がってください。

メモ

焼き野菜は前日に作っておくと当日が楽ですよ。