イチジクとゴートチーズのコカ

ぜひ試してみてください。本当に美味しいですよ。

材料

20×8センチのコカ3枚分

• 小麦粉 125g
• 砂糖 65g
• バター 65g
• 牛乳 20g
• 塩 ひとつまみ

具材

• マッシュルーム 12個
• イチジク 5〜6個
• ロール状のゴートチーズ 適量
• フレーク状の塩
• オリーブオイル

 作り方

まず生地を作ります。ボウルにふるった小麦粉、砂糖、牛乳、塩、そしてよく冷えたバターを小さく切って入れます。
あまりこねすぎないように、手早く生地をまとめていきます。ボール状にしたら、ラップをかけたボウルに入れて、最低30分は冷蔵庫で休ませてください。

時間が経ったら、オーブンシートの上で生地を麺棒で薄く伸ばしていきます。
20×8センチの長方形に3枚切り分けて、具材を用意する間、また冷蔵庫に入れておきます。

オーブンを200度に予熱しておきます。
次に具材の準備です。マッシュルームをきれいにして、フライパンでオリーブオイルをひと回しして、丸ごと7〜8分炒めます。ここでは塩は加えません。火が通ったら、少し厚めにスライスしておきます。

コカに具材を並べていきます。スライスしたマッシュルーム、皮をむいて4等分に切ったイチジク、小さくちぎったゴートチーズをバランスよく散らします。
フレーク状の塩を振りかけて、オリーブオイルを具材の上からひと回しかけます。

オーブンに入れて15分、生地がきつね色になるまで焼きます。

あっという間になくなってしまいますよ。

気に入っていただけると嬉しいです。