材料
4人分
- フィデオ(4番)400g
- 赤身ベーコン 200g(小さく切っておく)
- 新鮮なアーティチョーク 5~6個
- 赤パプリカ 1個
- 緑パプリカ 1/2個
- にんにく 4片
- 甘玉ねぎ 2個
- 完熟トマト 4個
- 鶏のブイヨン 約2リットル
- 塩
- 挽きたて黒こしょう
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3杯
作り方
鍋にオリーブオイルを熱して、ベーコンを色よく焼きます。焼けたら一旦取り出しておきましょう。同じ鍋で、細かく刻んだ玉ねぎ、にんにく、パプリカをじっくり炒めていきます。
野菜が透き通ってきたら、皮をむいて4等分に切ったアーティチョークを加えます。塩をふって5分ほど炒めたら、皮をむいてすりおろしたトマトを入れます。
さらに10分ほど煮込んだら、取り分けておいたベーコンとフィデオを加えます。塩こしょうで味を調え、木べらで全体をよく混ぜ合わせてから、ブイヨンを注ぎます。
フィデオの袋に書いてある時間通りに煮込んで、出来立てを食卓へ運びましょう。
召し上がれ!
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