パイ生地とチョコレートのパルミエ

朝食にぴったりの、チョコレート入りパルミエです。

 

 

材料

15〜20個分

• 長方形の冷凍パイシート 1枚

 グルテンフリーが必要な方は、SchärのMille Foglieというパイ生地がおすすめです。

 艶出し・トッピング用

• 卵黄 1個分
• 牛乳 大さじ1
• グラニュー糖 適量
• 純ココアパウダー 大さじ2

作り方

パイ生地を一から作りたい方は、こちらのレシピをご覧ください。
作業台の上にグラニュー糖を振ります。その上にパイ生地を置き、めん棒で5ミリの厚さになるまで伸ばします。
パイ生地の内側に、卵黄と牛乳を混ぜたものを刷毛で塗ります。その上からグラニュー糖とココアパウダーを振りかけます。冷蔵庫で15分ほど休ませます。
生地の両端を中央に向かって巻いていきます。包丁で1センチ幅にスライスしていきます。

オーブンを180℃に予熱します。
オーブンシートを敷いた天板に、間隔を開けて並べます。パイ生地は焼くと膨らむので、隙間をしっかり取ってください。
表面にもう一度卵液を塗り、グラニュー糖を少し振りかけます。20分ほど焼き、ひっくり返してさらに5〜6分、両面がきつね色になるまで焼きます。

冷まします。密閉容器に入れれば数日間保存できます。

さあ、召し上がれ!