じゃがいもとズッキーニのバラ焼き

今週はあちこちバラだらけ! ベランダだけでなく、食卓にも咲いています!

材料

6個分

• 中サイズのじゃがいも 4~5個
• ズッキーニ 1本
• 塩
• 挽きたての黒こしょう
• エクストラヴァージンオリーブオイル

作り方

まず、型にオリーブオイルを塗っておきます。
オーブンを190℃に予熱します。上下ヒーターで焼きますよ。
じゃがいもを洗って皮を剥きます。それからマンドリンかナイフで、できるだけ薄くスライスしてください。
スライスしたじゃがいもはボウルに入れて、冷たい水に浸けておきます。
その間にズッキーニも洗って、じゃがいもと同じように薄くスライスします。
じゃがいもの水気を切って、キッチンペーパーでしっかり拭き取ります。型にじゃがいもとズッキーニを交互に重ねながら、バラの花びらのように並べていきます。
各型にたっぷりとスライスを詰めたら、塩こしょうをふって、オリーブオイルをかけます。

オーブンに入れて35~40分ほど焼きます。10分経ったら、焦げないようにオーブンシートで型に蓋をしてくださいね。
焼き上がったら、熱いうちに型から外します。
このバラは肉料理や魚料理の付け合わせにぴったりです。

前菜としても素敵ですよ。

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