ベーコンとアーティチョークのピザ

週末の夕食にぴったりな、カリカリに焼き上げたピザです。

材料

ピザ2枚分

• アーティチョーク 4個
• ベーコン 200g
• 玉ねぎ(中) 2個
• シュレッドモッツァレラチーズ 150g
• 塩
• オレガノ
• エクストラバージンオリーブオイル

生地用:

• 強力粉 250g
• 生イースト 10g
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1と1/2
• 水 160g
• 塩 小さじ1/2

作り方

ぬるま湯にイーストを溶かし、塩、オリーブオイル、強力粉を加えます。しっかりこねて生地をまとめ、打ち粉をした生地用のボウルに入れ、ラップをかぶせて1時間から1時間半、生地が2倍の大きさになるまで発酵させましょう。
生地が2倍に膨らんだら、打ち粉をした台の上に出して、だいたい同じ大きさになるように2つに分けます。それぞれを丸めて2つの生地玉を作ってください。
打ち粉をしたボウルに分けて入れ、ラップをかけて12時間寝かせます。前日に仕込んで冷蔵庫に入れておくのがおすすめです。

アーティチョークの下処理をして、食べやすい大きさに切ります。黒く変色しないように、パセリを一つかみ入れた冷水に浸しておいてください。
水気を切ったら、塩、オリーブオイル、水大さじ2杯と一緒にボウルに入れ、ふたをして電子レンジで最高出力5分加熱します。そのまま取り置きましょう。
オーブンを190℃に予熱しておきます。
ベーコンは食べやすい大きさに切って...

オリーブオイルを数滴垂らした熱々のフライパンで2分ほど炒めます。ベーコンを火から下ろしたら、同じフライパンにオリーブオイルを少し足して、細切りにした玉ねぎを炒めてください。

生地を丸く伸ばします。まずシュレッドチーズとオレガノを散らし、その上にアーティチョークと玉ねぎをのせていきます。

オーブンに入れて、生地がきつね色になるまで焼き上げます。
焼きたてを召し上がれ。