材料
4人分
- 緑ブロッコリー 1株
- 甘玉ねぎ 1個
- ポロネギ 150g
- 刻んだパセリ 適量
- 鶏がらスープ 750ml
- 生クリーム 80ml
- 塩 適量
- 挽きたての黒胡椒 適量
- エクストラバージンオリーブオイル 適量
作り方
玉ねぎとポロネギの皮をむいて、適当な大きさに切ります。
ブロッコリーを洗って小房に分けます。
鍋に鶏がらスープを入れて、ブロッコリーと切った玉ねぎ、ポロネギを加えます。
塩加減を確かめたら、黒胡椒をひとつまみ、オリーブオイルをひと回し、生クリームを加えます。
飾り用にブロッコリーの小房をいくつか取り分けておいて、残りをなめらかになるまでミキサーにかけます。
最後に刻んだパセリと取り分けておいたブロッコリーを添えたら、できあがりです。
どうぞ召し上がれ!
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