カスタードクリームと松の実のパイ

 

材料

• 冷凍パイシート 1枚半。
• 卵黄 1個分(パイ生地用)。
• 牛乳 大さじ1。
• ローストした松の実 適量。

カスタードクリーム用:

• 牛乳(成分無調整)500ml。
• 卵黄 6個分。
• コーンスターチ 40g。
• 砂糖 150g。

作り方

カスタードクリームを作る: 鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけます。
ボウルに卵黄とコーンスターチを入れ、ダマにならないようにしっかり混ぜ合わせます。

牛乳が沸騰直前になったら、おたま1杯分を取り出して、卵黄のボウルに少しずつ加えて混ぜます。

この卵黄液を鍋の残りの牛乳に戻し入れ、ハンドミキサーでしっかりと混ぜながら加熱します。沸騰させないように注意して、とろみがついたらすぐに火から下ろし、火を止めた後もしばらく混ぜ続けることで、なめらかなクリームに仕上がります。粗熱を取っておきましょう。

パイシートは、ついているオーブンシートごと広げます。

フォークで全体に穴を開け、卵黄を牛乳大さじ1で溶いたものを刷毛で塗ります。

残りのパイシートを広げて、幅約2cmの長い帯を2本、短い帯を2本切り出します。

これを四辺に貼り付け、指で波模様を作っていきます。

もう一度卵液を塗り、冷蔵庫で最低30分休ませます。

オーブンを180℃に予熱します(上下加熱)。

パイ生地がきつね色になるまで焼き、オーブンから取り出して冷まします。

完全に冷めたら、絞り袋に入れたカスタードクリームを絞り出して詰め、食卓に出す直前に松の実を散らします。

召し上がれ!