フィロ生地とゴールデンアップルのパイ(卵不使用)

とても軽くて作りやすいデザートです。フィロ生地のパリパリ感とリンゴの優しい甘さが絶妙ですよ。

材料

(8個分)

• ゴールデンアップル
• フィロ生地
• 植物性マーガリン 50g
• 砂糖 40g(リンゴ自体に甘みがあるので、省いても構いません)
• コーンスターチ 大さじ1
• アーモンドパウダー 75g
• 牛乳 30g(または植物性ミルク。乳糖アレルギーの方はこちらで)
• フィロ生地に塗るエクストラバージンオリーブオイル
• スライスアーモンド
• アプリコットジャムまたはピーチジャム(リンゴに艶を出すため)

作り方

1. オーブンを180℃に予熱します。
2. ボウルにマーガリンと砂糖を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜます。そこへ牛乳、コーンスターチ、アーモンドパウダーを加えて、滑らかになるまで混ぜ合わせましょう。
3. フィロ生地を好きな形と大きさに切ります。1つのパイにつき8枚使います(個別サイズです)。刷毛でオリーブオイルを各生地の両面に塗ります。オーブンシートを敷いた天板に、8枚を重ねて置いていきます。作りたい個数分、同じように重ねた生地を並べてください。
4. 各パイの上にクリームを広げます。端は少し空けておきましょう。クリームの上に薄切りにしたリンゴを並べ、スライスアーモンドを散らします。
5. 約15分焼きます。リンゴに火が通り、生地がきつね色になったら完成です。
6. オーブンから取り出したら、お好みでジャムをリンゴに塗って艶を出すといいですよ。

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