りんごケーキのレシピをしばらく載せていなかったので、今日はとっておきのものをご紹介します。
材料
8人分- 丸いパイシート 2枚
- りんご 2〜3個
- 溶き卵 1個分(生地に塗る用)
カスタードクリーム:
- 牛乳(成分無調整) 250cc
- 卵黄 3個
- コーンスターチ 25g
- 砂糖 75g
メレンゲ:
- 卵白 2個分
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 60g
作り方
まずカスタードクリームを作ります。鍋に砂糖と牛乳を入れて火にかけます。別のボウルで卵黄とコーンスターチを混ぜ、なめらかなクリーム状にしておきましょう。牛乳が沸騰し始めたら、卵黄のボウルに少しずつ注ぎ入れながら素早く混ぜます。これを再び鍋に戻し、弱火にしてとろみがつくまで絶えず混ぜ続けてください。火から下ろしたあとも、さらに1分ほど混ぜ続けます。粗熱を取って冷ましておきます。
オーブンを190℃に予熱します。
オーブンシートを敷いた天板にパイシートを1枚敷き、冷ましておいたカスタードクリームを広げます。端は少し残しておいてくださいね。
りんごの皮をむいて薄切りにし、クリームの上に並べます。
もう1枚のパイシートをりんごの上に広げ、しっかりと押さえて密着させます。上面にも溶き卵を塗ったら、縁を巻き込むようにして2枚の生地を閉じます。
こんなに美味しそうに焼き上がります。
メモ
一人当たりの材料費:0.60ユーロ調理時間:30分+焼き時間
コメント
コメントを投稿