トマトと玉ねぎとモッツァレラのパイ

材料

• 丸い冷凍パイシート 1枚
• フレッシュモッツァレラチーズ 1個
• 完熟で固めのトマト 5~6個
• 新玉ねぎ 1個
• クリームチーズ(フィラデルフィア) 150g
• 砂糖 小さじ1/2
• 塩
• オレガノ
• エクストラバージンオリーブオイル
• 底が取れる丸型(直径25~28cm)

作り方

型にオーブンシートを敷いて、その上にパイ生地を広げます。はみ出した生地は切り落としてくださいね。

型ごと冷蔵庫に入れておきます。

オーブンを180℃、上下加熱で予熱しておきましょう。

パイ生地の表面にクリームチーズを塗り広げます。

トマトはくし形に切って、軽く塩をふってザルに入れ、余分な水分を出しておきます。

それからパイ生地の上に、きれいに並べていきます。

砂糖をぱらぱらとふりかけて。

玉ねぎは皮をむいて、できるだけ薄く輪切りにして、トマトの上に載せていきます。

モッツァレラは手でちぎって散らし、オレガノをふって、オリーブオイルをひと回しかけます。塩も少々。

オーブンに入れて40~45分焼きます。

焼き上がったら型から外して、そのまま食卓へ。あるいは網の上に置いて冷ましてから、どうぞ。

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